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Olito: Die neuen Getränke von Starbucks enthalten etwa einen Löffel Olivenöl in jeder Tasse

New York (CNN) Starbucks möchte, dass Sie ihrem Olivenölkaffee eine Chance geben. wirklich.

Die Kaffee Serie Führt eine neue Linie von extra nativen Getränken ein Olivenöl. Um ehrlich zu sein, sind die Getränke nicht nur mit Olivenöl aromatisiert, sondern enthalten auch nicht einen Hauch davon. Jedes wird wirklich mit nur einem Löffel Öl zubereitet, was der Gesamtmenge 120 Kalorien hinzufügt. Bei manchen Getränken sieht man einen glitschigen Ölschimmer in der Tasse, und man muss nicht einmal die Augen zusammenkneifen.

Drei Olivenölgetränke sind ab dieser Woche in Starbucks-Cafés in Italien erhältlich. Jedes enthält Oleato, das Starbucks-Wort für die neue Linie, in seinem Namen.

Es gibt einen Oleato Latte mit Hafermilch und Olivenöl, einen mit Eis geschlagenen Oleato Espresso mit Hafermilch, Haselnussgeschmack und Olivenöl und ein goldenes Oleato Kaltgetränk, das aus einer Version von süßem Milchschaum von Starbucks mit zwei Portionen Olivenöl hergestellt wird . Versionen dieser Getränke werden in diesem Frühjahr in Südkalifornien eintreffen, mit weiteren Einzelheiten zu einer zukünftigen US-Einführung. Es wird dieses Jahr in anderen Märkten in Großbritannien, dem Nahen Osten und Japan eingeführt.

Starbucks Oliato-Getränke werden mit nativem Olivenöl extra hergestellt.

Wie andere große Ketten passt Starbucks oft seine Speisekarte und Rollouts an Artikel in limitierter Auflage saisonal oder repräsentativ Neue Komponenten wie Hafermilch. Aber Brady Brewer, Chief Marketing Officer von Starbucks, sagte gegenüber CNN, dass dieser Start viel größer sei.

„Es ist einer der größten Starts, die wir seit Jahrzehnten durchgeführt haben“, bemerkte er. „Eher als ein Geschmack oder ein Produkt, ist es wirklich eine Plattform“, sagte er, was bedeutet, dass Kunden Olivenöl verwenden können, um bestimmte Getränke anzupassen.

Das Unternehmen setzt darauf, dass die Leute von dem Gebräu hören und es ausprobieren werden, weil sie wissen wollen, wie es schmeckt. Vielleicht, weil sie gehört haben, dass natives Olivenöl extra gesundheitliche Vorteile hat.

Howard Schultz, Interims-CEO von Starbucks, interviewt Bobby Harlow auf der Asaro Ranch in Sizilien.

Mit Oleato steht Starbucks auf der Kippe. Das Hinzufügen von Fetten zum Kaffee ist nichts Neues. Sie können es auf altmodische Weise mit Sahne, Milch oder sogar Butter machen. Im Internet gibt es Rezepte für Olivenölkaffee.

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Aber die Verbraucher fragen definitiv nicht nach Olivenölkaffee. Und Starbucks bringt die Linie irgendwann auf den Markt Lieferketten sind fragilVerbraucher Überwachen Sie ihre Budgets und Baristas, von denen einige mit dem Unternehmen sehr frustriert sind Sie treten einer Gewerkschaft beiSie wickeln bereits komplexe Getränkebestellungen ab.

Warum bringt Starbucks diese große neue Linie auf den Markt? Zwei Worte: Howard Schultz.

Zurück zum vollen Kreis

Letztes Jahr lernte Schultz den Olivenölproduzenten Tommaso Asaro kennen, der ihn in die Praxis einführte, jeden Tag einen Esslöffel Olivenöl zu essen. Schultz lernte diesen Sommer bei einem Besuch in Sizilien mehr über die Praxis und nahm die Gewohnheit dann selbst auf. Er fragte sich, ob er es in seine tägliche Kaffeeroutine einbauen könnte.

„Als wir zusammenkamen und anfingen, dieses Ritual durchzuführen, sagte ich es [Asaro]Ich weiß, Sie denken, ich werde verrückt, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, einen Esslöffel Olivenöl in Ihren Starbucks-Kaffee zu geben? Schultz, derzeit Interims-CEO von Starbucks, gegenüber Bobby Harlow von CNN. „Ich fand es ein bisschen seltsam.“ Asaro ist Vorstandsvorsitzender von United Olive Oil, Von dem Starbucks sein Olivenöl bezieht.

Howard Schultz und Tommaso Asaro, Vorsitzender von United Olive Oil, das das Partanna-Olivenöl herstellt, das Starbucks für Olito verwendet.

Für Schultz ist es nichts Neues, Geschäftsentscheidungen auf der Grundlage von Besuchen in Italien zu treffen.

Schultz kam 1982 zu Starbucks, 11 Jahre nachdem der erste Starbucks-Standort seine Türen geöffnet hatte (das ursprüngliche Starbucks verkaufte ganze Bohnenkaffee). Im Jahr 1982 war Starbucks noch ein kleiner Betrieb mit insgesamt vier Geschäften. Schultz, der dem Vorstand als Director of Operations and Marketing beitrat, besuchte Mailand 1983 und war fasziniert von der Café-Kultur der Stadt. Der Rest, sagt er, ist Geschichte.

„Meine Reise mit Starbucks wird weitergehen, wenn ich später in diesem Monat nach Mailand zurückkehre, um etwas viel Größeres anzubieten als jede neue Promotion oder jedes Getränk“, sagte Schultz während einer Telefonkonferenz im Februar mit einem Analysten.

1983 ließ sich Howard Schultz von Mailand inspirieren. Letztes Jahr machte er sich Notizen aus Sizilien, wo Olivenöl produziert wird. Partana, abgebildet, ist eine Stadt in Sizilien in der Nähe der Farm von Asaro. Es ist derselbe Name für das Öl, das in Oleato verwendet wird.

Im Gespräch mit Harlow von CNN sagte er voraus, dass die neue Plattform „die Kaffeeindustrie verändern“ und „eine sehr profitable neue Ergänzung für das Unternehmen“ sein würde.

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Es ist eine Sache, aus einer Laune heraus Olivenöl in einen Kaffee zu geben, aber eine andere, eine Reihe von Getränken zu kreieren, die Kunden auf der ganzen Welt ansprechen können.

Deshalb wandte sich Schultz an das Team von Starbucks in Seattle, wo die Coffeeshop-Kette ihren Sitz hat. Dort mussten sie herausfinden, wie sie ihren Olivenölkaffee schmackhaft machen.

Einzigartiger Fall

Normalerweise führt Starbucks neue Getränke nicht nach den Ideen des CEO ein.

„Dies ist ein einzigartiger Fall“, sagte Brewer gegenüber CNN. Aber, bemerkte er, „wir haben Ideen, die von überall her kommen.“

Das Starbucks-Getränketeam hat etwa ein Dutzend Optionen entwickelt, die auf die drei Optionen beschränkt sind, die jetzt in italienischen Starbucks-Coffeeshops erhältlich sind. (Die Starbucks Reserve Roastery in Mailand wird fünf Olliato-Getränke anbieten, darunter ein dekonstruiertes Espresso-Getränk, einen gefrorenen Cortado und einen Espresso-Martini, die alle Olivenöl enthalten.)

Starbucks Eröffnung des ersten italienischen Standorts, The Roastery2018 jedoch eine Entscheidung, die bei den Anwohnern gut ankam. Aber nach fünf Jahren konnte ich aufs Land expandieren. Um Oleato zu feuern, ging Schultz noch einmal zurück nach Italien, um zu sehen, wie die Italiener reagieren würden. „Was ist, wenn es ihnen nicht gefällt?“ fragte Harlow. In diesem Fall witzelte Schultz: „Ich gehe nicht zurück nach Seattle.“

Der Barista gießt das native Olivenöl extra in den kalten Passionsfruchtschaum, bevor er ihn mit dem Espresso mischt.

Getränkehersteller haben in den letzten Jahren Inhaltsstoffe wie Kurkuma oder CBD in ihre Rezepturen aufgenommen, die von den Kunden als gesund empfunden werden oder bestimmte Vorteile bieten, wie beispielsweise die Unterstützung des Schlafs. Starbucks erhebt keine gesundheitsbezogenen Angaben zu Oleato, hofft jedoch, dass die Menschen es durch ihre eigene Forschung als ein ansehen werden gesunde Wahl.

Und diese 120 zusätzlichen Kalorien? „Wir haben das nicht als Hindernis gesehen“, sagte Brewer. „Wir machen uns darüber keine allzu großen Sorgen.“

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Brewer und Schultz lehnten auch einige andere Herausforderungen ab.

In Bezug auf die Aussicht, dass Menschen zusätzliches Geld für Öl zahlen, sagte Brewer, dass die Kunden Starbucks als „erschwinglichen Luxus“ ansehen. In den letzten drei Monaten des Jahres 2022 stiegen die Verkäufe in Starbucks-Läden, die mindestens 13 Monate geöffnet sind, trotz höherer Preise weltweit um 5 %.

Aus Sicht von Brewer und Schultz besteht die einzige Gefahr darin, dass die Getränke keinen Geschmack bieten.

Der Beweis liegt, wie sie sagen, im Kelch.

Geschmackstest

In New York probierte dieser Reporter vier Oleato-Getränke: Hot Oat Milk, Golden Foamy Cold Brew, Ice-Whipped Espresso with Hafer Milk and Haselnuss und einen Iced Cortado, wie er in der Mailänder Rösterei serviert wird.

Ich konnte das Öl im Cold Brew sehen – es gab dem kalten Schaum einen blassgrünen Farbton und erschien als dünne sprudelnde Schicht auf dem geschüttelten Espresso und Cortado.

Beim ersten Schluck habe ich sie alle geliebt. Für mich schmeckte der goldene Schaum des Cold Brew am stärksten nach Olivenöl – nussig, süß und überraschend süß, wie versprochen. Ich kann es in Cortados und Espressos genauer erkennen. In einem heißen Latte konnte ich es wirklich überhaupt nicht schmecken.

Ein kaltes Gebräu mit viel Olivenöl.

Aber nach ein paar Schlucken von jedem fühlte es sich an, als wäre es einfach zu viel.

Normalerweise trinke ich normalen Kaffee mit pflanzlicher Milch, am besten ungesüßt. Die süßen Kaltgetränke – insbesondere der aufgeschlagene Espresso und der Cortado – klangen also wie ein lustiger Genuss. Es wäre großartig gewesen ohne das Olivenöl, das wie ein unnötiger Schnörkel aussah.

Starbucks beschreibt die Getränke dank des Öls als reichhaltig und samtig. Aber für mich fangen sie gerade an, sich schwer anzufühlen. Und für eine Weile, nachdem ich die Getränke probiert hatte, fühlte ich mich ölig auf meinen Lippen.

Wie sich herausstellte, bevorzuge ich Olivenöl zum Essen. Starbucks wird abwarten müssen, ob die meisten Leute anderer Meinung sind.

Magda Franke

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