Die Drei-Sterne-Michelin-Bewertungen blieben unverändert, aber eine Reihe von New Yorker Restaurants fielen von den Ein- und Zwei-Sterne-Menüs, als die Michelin-Führer-Bewertungen 2022 für New York am Donnerstagabend bei einer Galaparty im Peak in Hudson Yards in Manhattan bekannt gegeben wurden . Die besten Restaurants sind dieselben geblieben wie im letzten Jahr: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa und Per Se. Aber auch in den anderen Kategorien gab es Änderungen.
Al Coro und Saga bekamen zwei Sterne. Nachdem L’Atelier de Joël Robuchon, Blanca und Ichimura at Uchu geschlossen und von der Zwei-Sterne-Liste gestrichen wurden, gibt es dieses Jahr 13 in dieser Kategorie, gegenüber 14. Restaurants mit einem Stern stiegen von 49 auf 55.
In Manhattan sind die neuen Stars 63 Clinton, Dirt Candy, Frevo, Ica, Gomak Panjum, LaBelle, Le Pavillon, Marie, Nose 17, Uiji Mi, One White Street, Red Paper Clip, Simma, Shion 69 Leonard Street, Torian und Yoshino. Die einzige Ergänzung in Brooklyn ist Clover Hill.
Die Ein-Sterne-Liste verlor in diesem Jahr 11 Restaurants. Einige, wie Kajitsu und Benno, haben ihre Türen geschlossen. Andere fallen gelassen sind Peter Luger, Woolsey, Meadowsweet, Laparte und Clock Tower. Carbone’s Clam Bar von der Major Food Group und ZZ’s Clam Bar sowie Ai Fiori und Marea von Altamarea verloren alle ihre Bewertungen um einen Stern.
Der Chefinspektor von Nordamerika, der anonym blieb, sagte in einem Interview, dass sie bei der Einstellung von Stars weder Eigentümer noch Köche berücksichtigen und dass Entscheidungen über Herabstufungen genauso ernst genommen werden wie Beförderungen. „Es ist eine Bewertung vieler Mahlzeiten im Laufe der Zeit“, sagte er.
Und in der Kategorie Bib Gourmand wurden in Anerkennung des guten Preis-Leistungs-Verhältnisses 18 Restaurants für insgesamt 125 hinzugefügt, verglichen mit 131 im letzten Jahr. Dieser leichte Rückgang, zusammen mit einem dramatischeren Rückgang der Zahl der Restaurants, die für das Servieren einer Mahlzeit unter 25 US-Dollar genannt werden (insgesamt 23 in diesem Jahr gegenüber 42 im letzten Jahr), spiegelt wahrscheinlich die Preiserhöhungen in der Restaurantwelt wider.
Der Top Sommelier Award ging an Nikita Malhotra von Ko, Kelly Nam von Gomak Panjum erhielt den Preis für den besten Konditor, Charlie Mitchell von Clover Hill wurde der beste junge Koch und der Preis für außergewöhnliche Cocktails ging an Philip Dieser von Noda. Eric Ripert von Le Bernardin wurde mit dem Michelin Guide to the Chef ausgezeichnet.
Der letztjährige Leitfaden behandelte New York City und Westchester County, beides Gebiete im Titel. In diesem Jahr wurde Westchester mit Blue Hill at Stone Barnes vereint, das zwei Sterne behält, und mit mehreren Bib Gourmands, aber die Grafschaft war nicht Teil des Titels; Es ist jetzt einfach 2022 New York Michelin Guide. Es gibt keine gedruckten Anleitungen.
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