So nutzen Sie Feng Shui in Ihrem Kühlschrank, um Lebensmittelverschwendung und Kohlenstoffemissionen zu reduzieren

„Der Kühlschrank wurde nicht im Hinblick auf menschliches Verhalten entwickelt“, sagte sie. „Die Kapazität des menschlichen Geistes ist begrenzt, und eine dieser Einschränkungen ist ‚aus den Augen, aus dem Sinn‘. Wenn ich also etwas nicht sehe, vergesse ich, und das führt zu Lebensmittelverschwendung.

Chow hat eine einfache Lösung: Feng Shui für Ihren Kühlschrank. Wie in A erklärt TED-Talk In diesem Jahr bedeutet das, den Fluss Ihrer Aufmerksamkeit umzulenken, indem Sie Ihre Lebensmittel so anordnen, dass die verderblichsten Lebensmittel besser sichtbar sind. Es mag einfach erscheinen, aber „verhaltenswissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass einige der kleinsten Veränderungen zu den größten Auswirkungen führen“, sagte sie.

Die Vereinigten Staaten werfen es weg Ein Drittel der Lebensmittel, die es produziert, so ReFED, eine gemeinnützige Organisation, die sich auf die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung konzentriert. Da die Lebensmittelpreise steigen, stellt die Lebensmittelverschwendung für amerikanische Familien eine immer kostspieligere Belastung dar.

Aber es ist auch eine enorme Belastung für die Umwelt: Laut der US-Umweltschutzbehörde tragen Lebensmittelverschwendung acht Prozent zu den weltweiten Treibhausgasemissionen bei und sind damit doppelt so schädlich für das Klima wie die Luftfahrtindustrie.

Chow schlägt vor, das Standard-Kühlschrank-Organisationssystem auf den Kopf zu stellen: Verderbliche Gegenstände in die Türen zu legen und dauerhaftere Lebensmittel – wie Ketchup-, Mayonnaise- und Senfflaschen – in den Schubladen zu verstecken.

„Immer wenn ich den Kühlschrank öffne, sehe ich Obst, Gemüse und verderbliche Lebensmittel und hebe sie auf, bevor sie verderben“, sagte sie. „Es ist eine gute visuelle Erinnerung: Oh, hey, du musst diese Karotten essen, oder du musst diesen Salat essen.“

Seit Chow damit begonnen hat, das Evangelium des Kühlschrank-Feng-Shui zu verbreiten, sagt sie, dass sie auf den Widerstand von Leuten gestoßen ist, die befürchten, dass Gemüse in der Tür schneller welken wird, weg von der kühlen, schützenden Umarmung der Gemüseschublade. Aber sie sagt, es sei ein Kompromiss zwischen der Verlängerung der Lebensdauer verderblicher Produkte oder der Erhöhung der Wahrscheinlichkeit, dass man daran denkt, sie zu essen.

„Sie verblassen ein wenig [in the door]„Aber es ist besser als zu verrotten“, sagte sie. „Wenn Sie es in einer Schublade liegen lassen, werden Sie es wahrscheinlich nie wieder sehen, bis es verrottet.“

Darüber hinaus begann sie, Gemüse in luftdichten Behältern aufzubewahren, die es frisch – und frei von reifenden Ethylengasen – hielten, ähnlich wie es in einer Gemüseschublade der Fall wäre.

Ein weiteres Organisationsprinzip, das Chow vorschlägt, ist „First in, first out“, eine Lagerstrategie, mit der Unternehmen und Lager ihre Bestände effizienter verwalten können.

Sie bewahrt alle alten Gegenstände in der Mitte ihres Kühlschranks auf, anstatt sie nach und nach in vergessene, ranzige Ecken hinten im Regal schieben zu lassen. Stattdessen wandert das neuere Futter direkt nach hinten und wandert langsam nach vorne, während es zuerst das ältere Futter frisst.

Es ist besonders wichtig, rohes Fleisch, Lebensmittel und Milchprodukte anzubieten, die abgestanden sind, da sie im Kühlschrank oft nur wenige Tage haltbar sind. Langlebige Artikel wie Getränke und Gewürze können aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit etwas länger auf der Seite bleiben.

Diese Taktik hat den zusätzlichen Vorteil, dass sie verhindert, dass sich eine schimmelige Ansammlung vergessener Lebensmittel an der Rückseite von Regalen oder unter Schubladen ansammelt.