Es ist Zeit für mein Shortbread-Sandwich

Die Werbespots, die während der NFL-Übertragungen ausgestrahlt werden, zelebrieren in der Regel die Aufregung, was ich sehr schätze. Es ist nicht immer klar, warum sie sich so verhalten – warum all der zerbrochene Beton dicht auf dem Dach eines Pickups verstreut ist, dessen Kühlergrill so gestaltet ist, dass er dem Gesicht eines leuchtenden Polizisten ähnelt, und warum Menschen in Werbespots für verschiedene Drogen so gerne auftauchen auf der Party, auf der sie gerade waren. Aber wenn man bedenkt, dass diese Anzeigen so konzipiert sind, dass sie von Menschen gesehen werden, die nichts tun oder nichts anderes tun, als in der niedrigen und demütigenden Position zu sitzen, die am häufigsten mit älteren Hunden in Verbindung gebracht wird, ist das dennoch eine nette Geste. „Sieht so aus, als wäre das die Sorte, die Ihnen schmeckt“, sagen die Werbespots den Zuschauern, die eine Stunde später feststellen werden, dass die Original-Tortilla schon seit einer unbekannten Zeitspanne auf ihrem Oberbauch ruht. „Ja“, denke ich, während ich vollkommen still sitze, während draußen die Sonne untergeht, und beobachte, wie die verliebten Männer sich gegenseitig auf die Schulter klopfen und ihre Lastwagen zum Transportieren von Sachen benutzen, „das meine ich wirklich.“

Geben Sie so etwas über den Tag verteilt in ausreichender Menge hinzu und es kann nicht anders, als eine Wirkung zu zeigen. Und so wurde mir nach einem Nachmittag auf dem Blog-Stuhl am Sonntag klar, dass es an der Zeit war, meine Arbeit zu feiern und Maßnahmen zu ergreifen. Ich habe es nicht geschafft, indem ich auf einer Hochzeit getanzt und gelacht habe, während jemand im Off eine Liste immer nervigerer Nebenwirkungen aufgesagt hat, oder indem ich mit einem Lastwagen an den Rand eines Plateaus gefahren bin, sondern indem ich über die Straße zu dem Feinkostladen gegangen bin, der meine seltsamste, seltsamste Wahl getroffen hat . Ein beliebtes Sandwich für besondere Anlässe. Nach einem anstrengenden Tag auf der Baustelle stellte ich fest, dass nichts meine Aufmerksamkeit so sehr erregte wie ein Sandwich mit drei pürierten Samosas.

Für mich ist das ein Sandwich für besondere Anlässe, nicht weil es teuer ist, was aber nicht der Fall ist; Ein Samosa-Sandwich im Punjabi Junction kostet 8 US-Dollar und kann für einen zusätzlichen US-Dollar zum Champions-Menü aufgewertet werden. Es ist auch kein Sandwich für besondere Anlässe, weil es besonders lecker ist. Ich weiß nicht, wie viele Kalorien es enthält, aber es ist in dieser Hinsicht nicht so offensichtlich und beleidigend unverantwortlich wie einige der größeren italienischen Sandwiches, die es in meiner Nachbarschaft gibt. Es ist etwas Besonderes für mich, weil ich die helle, schwere und ehrlich gesagt verwirrende Art liebe, wie es schmeckt, aber auch, weil es so aussieht, als ob man so etwas nicht ständig essen sollte. Das ist schwierig, denn wenn ich meine Denkweise ändern könnte, würde ich es auf jeden Fall jeden Tag zu Mittag essen. Wenn es ein solches Sandwich vor zwanzig Jahren gegeben hätte, als ich noch überhaupt nicht darüber nachgedacht und die ganze Zeit so etwas getan habe, hätte ich es wahrscheinlich getan. Aber es ist noch nicht erfunden. So etwas kann man nicht überstürzen; Das Universum stellt es zur Verfügung, wenn die Zeit reif ist, nicht vorher.

„Ich kenne nur eine Person in der Stadt“, sagte der Eater-Kritiker Robert Sietsma Schreiben Sie die Einwilligung des Sandwiches im August letzten Jahres. Dann, Punjabi-Kreuzung Es war seit zwei Jahren geöffnet und ich entdeckte meine Bewerbung; Ich weiß nicht, wo es andere Samosa-Sandwiches gibt, aber mit dem, das ich habe, fühle ich mich gut. Andere Dinge sind auch gut; Die auf Bestellung erhitzten Dampftabletts mit indischem Essen waren für mich in Ordnung, und ich schäme mich nicht zu sagen, dass mich der Anblick einer Tafel mit der Aufschrift „Es ist Biryani-Sonntag“ mühelos dazu veranlasste, eine Reihe ihrer indischen Gerichte zu kaufen und zu verzehren. Biryani, da es Sonntags-Biryani und alles war. Aber die Pioniersandwiches waren und sind für mich die besten. Alles daran wird jemandem bekannt sein, der sich entweder ein normales Sandwich in einem Feinkostladen geholt oder indisches Essen gegessen hat, obwohl ich als jemand, der viel von beidem gemacht hat, nie auf die Idee gekommen wäre, dass man ein solches Sandwich aus folgenden Zutaten zubereiten könnte: Nehmen wir an, ein gegrilltes Stück Paneer-Käse ersetzt den bekannten Aufschnitt.

Ich widerstand dem Samosa-Sandwich länger als möglich, nicht weil ich es nicht essen wollte – ich liebe Sandwiches, ich liebe Samosas –, sondern weil es mir schwerfiel, mir vorzustellen, wie es funktionieren würde. Es war, als würde man die Worte „Burgerknödel“ oder „Pastrami-Calzone“ lesen. Das sind die Dinge, die ich mag, aber nicht in einer Reihenfolge, die ich vollständig verstehen kann. Die Speichelimpulse, die durch meine Assoziation mit diesen Worten ausgelöst werden, entzünden sich, während die irritierenden höheren Teile meines Gehirns anfangen, Leitartikel darüber zu schreiben, wie „unpraktisch“ oder „pervers und düster britisch“ es scheint, etwas mehr oder weniger köstlichen Kuchen hinein/anzurichten ein Sandwich. Ich fragte und mir wurde gesagt, was es sei – ein Sandwich mit ein paar zerdrückten Samosas darauf und auch ein „Alles“, also alles, was in das Sandwich passt, abhängig davon, wie viel von allem gerade hinter der Theke liegt. Das hat geholfen, aber nicht; Wie auch immer, ich habe die Entscheidung getroffen, und jetzt versuche ich meistens, es nicht dreimal oder öfter pro Woche zu tun.

Das ist es. Ein allzu bekanntes, köstliches Brötchen wird durch den Toaster gegeben. Dieses Brötchen wird dann mit dem bekannten Gegenstück zu einem Deli-Sandwich hinter der Theke belegt – das Sandwich ist oft, vielleicht immer, etwas anders als ich es in Erinnerung habe. Manchmal ist gelber Senf enthalten, im Allgemeinen nicht. Manchmal gibt es Gurken. Manchmal bekommt man eine kleine gekühlte Tüte Salsa Verde, und das sind gute Tage.

Nichts davon ist wirklich wichtig; Diese unterstützenden Spieler hängen in den Ecken herum oder lauern im Bunkerraum und klatschen manchmal selbstbewusster in die Hände als andere, während der Rest des Sandwichs die Arbeit erledigt. Schweres Heben wird durch die Zubereitung von Speisen auf dem Grill geleistet. Dabei handelt es sich um Samosas, die auf der flachen Oberfläche zerkleinert, auf beiden Seiten markiert, dann auf das Sandwich gelegt und mit einem Klecks heißer Masala-Sauce belegt werden. Dazu kommen Scheiben von grünen Paprika und Zwiebeln sowie kleine runde kleine grüne Chilischoten, die darauf gelegt werden. Es hat mehr strukturelle Integrität, als man erwarten würde, so viele Variationen in der Textur, wie man es sich nur erträumen kann – es gibt Brezeln, Kartoffeln, grüne Erbsen, diese attraktive Blattnote und zerkleinerten Salat – und es behält die Fähigkeit, noch lange danach zu verwirren und zu erfreuen Die anfängliche Neuheit lässt nach.

Das liegt zum einen daran, dass es nie dasselbe ist, und zum anderen daran, dass es nicht annähernd an jede andere Art von Sandwich herankommt, die ich anderswo gegessen habe. Es ist zuverlässig, aber es hat etwas zuverlässig Instabiles. Ich denke, das ist eine gute Möglichkeit, dass das Sandwich gut genug ist, um dich zurückzurufen, und stur genug, dir nie das zu geben, was sie dir zuvor gegeben hat. Nach einem langen Tag auf der Baustelle oder einem verregneten Sonntag mit der Überlegung, ob ich über Zach Wilsons 300-Yard-Touchdown-Wurf schreiben soll oder nicht, fällt mir nichts anderes ein, was ich lieber essen würde.