Economy

Restaurants und Bars können weiterhin Servicegebühren erheben, sofern diese ausgewiesen sind

Die Gebühren von 3, 5 und 20 % am Ende Ihrer Liste könnten bestehen bleiben. Da nur noch wenig Zeit übrig bleibt, wird ein neues Gesetz es Restaurants und Bars ermöglichen, weiterhin Servicegebühren, Gesundheitskosten und andere zusätzliche Gebühren zu erheben, wenn diese für die Gäste klar aufgeführt sind. Die Praxis sollte am 1. Juli verboten werden.

am Samstag, Gouverneur Gavin Newsom unterzeichnete den Senatsentwurf 1524, eine Notfallmaßnahme, die kalifornische Lebensmittel- und Getränkeverkäufer von … befreien würde. Senatsgesetz 478: Ein Gesetz Die Entscheidung tritt Anfang des Monats in Kraft und richtet sich an Ticketverkäufer, Hotel- und Reiseseiten sowie andere Unternehmen, die „versteckte“ oder „unaufgeforderte“ Gebühren erheben. Vor SB 1524 wurde Anfang Juni eingeführtZu den betroffenen Unternehmen zählten auch Restaurants und Bars. Generalstaatsanwalt Rob Bonta empfahl Restaurants und Bars, Zuschläge in ihre Preisliste aufzunehmen, um rechtliche Schritte zu vermeiden.

„Diese irreführenden Gebühren verhindern, dass wir wissen, wie viel uns zunächst berechnet wird“, fügte er hinzu. General Rob Bonta, Mitsponsor von SB 478, sagte am Tag seiner Unterzeichnung in einer Erklärung. Bonta war für eine Stellungnahme zu SB 1524 nicht erreichbar.

Viele Betreiber der Dienstleistungsbranche haben sich seit der Verabschiedung von SB 478 im Oktober lautstark gegen SB 478 ausgesprochen, weil sie befürchten, dass dadurch die Menüpreise steigen würden. Ein turbulentes Jahr, geprägt von Lockdowns und Inflation Dies wird nur zu einem weiteren Verlust von Kunden und Support führen. Mehrere Restaurantbesitzer sagten der Los Angeles Times, dass der Prozess der Überprüfung oder vollständigen Überarbeitung des Trinkgeld- und Zuschlagssystems zum Verlust von Sozialleistungen an Arbeitnehmer oder zu einer vollständigen Schließung führen könnte. Die Verabschiedung von SB 1524 und die Beibehaltung dieser zusätzlichen Gebühren könnten sich auf Zehntausende Restaurants im ganzen Bundesstaat auswirken.

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„Wir sind besser organisiert als jedes andere Unternehmen und kämpfen darum, unter dem kaputten System zu überleben, das uns über viele Jahrzehnte anvertraut wurde“, sagte Eddie Navarrete, Mitbegründer der Restaurant-Interessenvertretung The Independent. Hospitality-Koalition. „Wenn man weitere Vorschriften hinzufügt, was auch immer sie sein mögen, macht das die Sache schwieriger. Die Dinge sind ohnehin schon schwierig … Es gibt einen Exodus unserer kleinen Restaurantgemeinschaft. Ich denke, es ist eine große Erleichterung, dass ihnen jetzt eine Sache weniger auferlegt wird.“

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Navarrete hat wochenlang für den Gesetzentwurf 1524 des Senats gekämpft, Briefe geschrieben, sich mit mehr als 35 politischen Beratern, Gesetzgebern oder deren Vertretern getroffen, an Türen im Staatskapitol geklopft und die Verwendung von Servicegebühren in der Trinkgeldbranche erklärt funktioniert in einzigartiger Weise von den meisten anderen Bereichen, die vom Senatsgesetz 478 betroffen wären.

Zuschläge, Gesundheitsgebühren und Servicegebühren werden in der Branche regelmäßig verwendet, um die Löhne in Speisesälen und Küchen zu stabilisieren – wo Kellner oft Trinkgeld erhalten, Köche und Geschirrspülmaschinen jedoch nicht – und um die Kosten für Sozialleistungen wie Gesundheitsfürsorge auszugleichen. Unternehmen, die eine höhere Servicegebühr erheben, beispielsweise 18 % oder 20 %, weisen häufig darauf hin, dass von ihnen kein Trinkgeld erwartet wird.

„Es ist rätselhaft, dass Restaurants behaupten, sie müssten die Dinge anders machen, weil es so ist, als ob sie sagen würden, sie müssten die Dinge anders machen“, sagte Jane Engstrom, Direktorin der kalifornischen Niederlassung der Public Interest Research Group (CALPIRG), einer gemeinnützigen Organisation Organisation, die sich für Verbraucherinteressen und -schutz einsetzt: „Die Kosten für ihre Lebensmittel vor uns zu verbergen, erscheint uns nicht richtig.“ „Es ist, als würde man betrogen, so fühlt es sich an: Sie versuchen, einen zu betrügen.“

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Einige lokale Restaurants haben es Kritikpunkte Wird beschuldigt, Servicegebühren oder andere Zuschläge missbraucht zu haben, obwohl mehrere Köche und Gastronomen der Los Angeles Times sagten, dass solche „schlechten Schauspieler“ rar gesät seien.

„Jeder Gastronom, den ich kenne, der sich für diese Branche interessiert, nutzt sie auf sehr angemessene, verantwortungsvolle und fortschrittliche Weise, und wenn sie verschwindet, wird sie für alle wirklich schädlich sein“, sagte Ryan Bailey, Inhaber des Cato-Restaurants, Anfang des Jahres gegenüber der Times.

Der neue Gesetzentwurf, der Ende Juni einstimmig durch die Generalversammlung und den Senat verabschiedet wurde, wurde von Senator Bill Dodd (D-Napa) – der auch Senatsgesetz 478 mitverfasst hat – sowie Senator Scott Wiener (D-Napa) verfasst aus San Francisco) und den Abgeordneten Matt Haney (D-San Francisco), Jesse Gabriel (D-Encino) und Cecilia Aguiar-Curry (D-Winters).

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Es wird von der California Restaurant Assn unterstützt. und die Labour Union Unite Here, die beide Tausende von Beschäftigten im kalifornischen Gastgewerbe vertreten.

„Das [SB 1524] „Diese Änderungen werden es Restaurants ermöglichen, weiterhin eine höhere Lohngerechtigkeit zu unterstützen und zur Gesundheitsversorgung der Arbeitnehmer und anderen Leistungen für Arbeitnehmer beizutragen“, sagte Matthew Sutton von der California Restaurant Association in einer öffentlichen Erklärung. „Noch wichtiger ist, dass die Verbraucher weiterhin informiert werden können.“ Entscheidungen darüber, wohin sie gehen möchten.“

Während einige Restaurantbesitzer und Barbetreiber erleichtert über die Beibehaltung der Servicegebühren aufatmen, sind andere über den schnellen Wandel der Regierung frustriert.

Außenansicht der L&E Oyster Bar bei Nacht

Im April, vor Ablauf der Frist für SB 478 am 1. Juli, haben die L&E Oyster Bar und das Schwesterrestaurant El Condor die Servicegebühr von 4 % in ihre Menüpreise integriert. (Ricardo de Aratanya/Los Angeles Times)

Wie vom Generalstaatsanwalt im April auf SB 478 angeordnet, wurde der Restaurantbesitzer Dustin Lancaster Auf den Menüpreis für Speisen wird ein Zuschlag von 4 % erhoben Der CEO von L&E Oyster Bar und El Condor in Los Angeles sagte, das Unternehmen werde angesichts des Senatsgesetzes 1524 zumindest in absehbarer Zukunft nicht zu einem Gebührenmodell zurückkehren und dass „es nicht einfach ist, es loszuwerden.“ es.“ der Kuchen“.

„Es ist bedauerlich, dass dies bei Restaurants in Kalifornien nur allzu häufig vorkommt. Genau wie bei Covid betrügen sie uns und erwarten von uns, dass wir unser Modell immer wieder ändern, als ob es für kleine Unternehmen keine große Sache wäre“, sagte Lancaster gegenüber Los Angeles Die Zeiten, in denen die Restaurants diese Woche schließen, bleiben bestehen.“ [at] „Diese alarmierende Rate in Los Angeles und diese Art unnötiger Verschiebung sind der Grund, warum Kalifornien nach wie vor der am wenigsten freundliche Staat für kleine Unternehmen in Amerika ist.“

Im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Bell’s in Los Alamos hat der Eigentümer den Fortschritt der beiden Senatsgesetze verfolgt und auf das letzte Wort gewartet, bevor er über die Abschaffung der 20-prozentigen Servicegebühr entschied, die allen Mitarbeitern außerhalb des Managements zugute kommt. Vor der Verabschiedung von SB 1524 waren die Klingelgebühren bereits auf den Mittags- und Abendmenüs, auf der Website mit häufig gestellten Fragen und auf der Homepage für Bestellungen zum Mitnehmen aufgeführt; Das neue Gesetz wird es dem Restaurant ermöglichen, seine Geschäftstätigkeit fortzusetzen, ohne sein Geschäftsmodell umzugestalten.

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Greg Ryan, Besitzer von Bill’s, Er erzählte der Times Dass er Kunden, Aufsichtsbehörden und seinem Team zuhört und sie versteht und dass er das Beste für seine Mitarbeiter tun möchte.

Monatelang schien diese Praxis ein Balanceakt zu sein.

Als SB 1524 durch die Versammlung und den kalifornischen Senat gelangte, kam es in den sozialen Medien und in öffentlichen Foren wie Reddit schnell und lautstark zu Protesten. Viele anonyme Verfasser gaben an, dass sie als Reaktion auf die Ausnahmeregelung anfangen würden, 0 % Trinkgeld zu geben. Ein weiterer Reddit-Benutzer wurde erstellt Kalkulationstabelle Hier werden Zuschläge und Servicegebühren in Restaurants im ganzen Bundesstaat erfasst.

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Ein Restaurantbesitzer in Los Angeles, der aus Angst vor Vergeltungsmaßnahmen seiner Kunden anonym bleiben wollte, sagte gegenüber The Times, dass er im Laufe des Monats einen Anstieg der Trinkgelder auf nur 1 $ oder 0 % festgestellt habe, möglicherweise aufgrund der 3-4 $ Servicegebühr, die im Restaurant erhoben wird.

„Ich bin mit der Rechnung nicht zufrieden“, sagte Gene Engstrom aus Calberg. „Ich denke, es wäre besser, wenn Restaurants und Bars auch klare, vorab festgelegte Preise hätten, damit die Verbraucher sie einfacher vergleichen und vergleichen können. Wenn ich mich entscheide, mit meiner Familie in ein Restaurant zu gehen, überprüfe ich zuerst die Preise. auf der Speisekarte, online.

Sie sagte, der Gesetzentwurf 1524 des Senats erfordere eine eindeutige Veröffentlichung, aber es sei kein so starker Gesetzentwurf wie der Gesetzentwurf 478 des Senats mit seinen anfänglichen Leitlinien des Generalstaatsanwalts, die die Einbeziehung von Servicegebühren in die Menüpreise forderten. Engstrom nannte den Senatsentwurf 478 einen „fantastischen Musterentwurf“ und wünscht sich ähnliche Verbraucherschutzgesetze in anderen Bundesstaaten oder auf Bundesebene – ohne allzu viele Ausnahmen für die Industrie, unabhängig davon, wie sich Servicegebühren auf ihre Geschäftspläne auswirken.

„Ich glaube schon [SB 1524] „Es ist leider ein Rückschritt, aber es ist immer noch transparent. Man kann es immer noch sehen, man muss nur rechnen“, fügte sie hinzu.

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Diese Geschichte erschien ursprünglich auf Los Angeles Zeiten.

Magda Franke

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